„Ein Pizza-Abend passt nicht zu uns“

Warum Eddi’s Kellerei nur noch drei Tage und den Keller für Events öffnet

Roastbeef Pfalz, Pfälzer Pasta oder auch einfach nur ein Flammkuchen – all das ist von der Karte von Eddi’s Kellerei nicht wegzudenken – so wie das Restaurant selbst nicht mehr aus Pirmasens. Doch das gibt es nur noch drei Mal in der Woche. Aber Warum?

„Gastronomie unter der Woche lohnt sich für uns schlichtweg nicht mehr“, sagt Frank „Eddi“ Sänger (56). Deshalb hat das von seiner Frau Nicole geführte Restaurant in der Bitscher Straße nur noch Donnerstag bis Samstag offen. „Nach Corona haben wir schnell den Einbruch gemerkt“, sagt Nicole. Zeitweise ging es zwar wieder bergauf, aber an fünf durchgehende Tage Bewirtung wie in den Anfangszeiten war nicht mehr zu denken.

Seit 2019 bewirtet das Ehepaar die Immobilie, in der früher das „Novello“ ansässig war. „Aus dem Hobby wurde dann unerwartet schnell mehr“, erinnert sich Sänger. Zuerst war es „nur“ eine Weinbar im in ganz Pirmasens bekannten Gewölbe-Keller, bis die Novello-Leute mitteilten, dass sie ausziehen möchten. Daraufhin wagten die Sängers den Sprung ins kalte Wasser und eröffneten ihr erstes Restaurant sozusagen als Quereinsteiger. Schnell haben sich die beiden einen Namen in der Stadt gemacht, der Name vom Keller hatte sich so etabliert, dass er auch für das Restaurant übernommen wurde.

Bis heute wird serviert, „was ihnen selbst schmeckt“, sagen sie. „Aber schon der Donnerstag ist schwach besucht“, erklärt Frank Sänger die Öffnungszeiten.

„Da fragt man sich manchmal schon, wo die Reise hingehen soll“, ist Eddi nachdenklich.

Grundsätzlich sind die Sängers auch offen für Konzept-Veränderungen, probieren gern aus. Sagen aber auch: Einen Pizza-Abend brauchen wir gar nicht erst zu machen. Das sind wir nicht und das wissen auch die Leute.“ Musste man früher rechtzeitig reservieren zum Schlemmen, kann man heutzutage durchaus mal spontan am Wochenende Glück haben. Aber das war bei Eddi noch nie ein Problem. „Geklappt hat das immer und weggeschickt hab ich auch noch niemanden.“

Jammern möchten die Sängers auf keinen Fall, es habe sich schlichtweg einiges verändert. So zum Beispiel, dass der sagenhafte Keller nur noch für Veranstaltungen und einzelnen Tagen  geöffnet wird. „Und da schauen wir natürlich, das das nicht mit anderen Veranstaltungen, zum Beispiel im Z1  kollidiert“, sagen die beiden.

Für den April sind auch schon einige Termine festgelegt: unter anderem sind am 20. RockXn‘ live & acoustic zu Gast.

Und ein Höhepunkt, den Eddi nicht missen möchte, die Bärmesenser Hexentour am 30. April. „Wir freuen uns schon drauf, die Karten liegen auch schon bereit.“

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